डिब्बाबंद मछली उत्पादन लाइन के लिए उपकरण क्या हैं?

उदाहरण के तौर पर डिब्बाबंद सार्डिन को लेते हुए, इसकी मूल प्रक्रिया के अनुसार प्रवाह सफाई→स्केलिंग→इविसेरेटिंग→प्री-कुकिंग→फिलिंग→सूप भरना→एग्जॉस्टिंग→सीलिंग→स्टेरिलाइजेशन→पैकिंग→पैलेटिंग,आवश्यक उपकरण और विशिष्ट कार्य निम्नलिखित हैं:

1. पूर्व उपचार उपकरण

सफाई उपकरण
बुलबुला सफाई मशीनः बुलबुला रोलिंग के द्वारा मछली के शरीर की सतह पर श्लेष्म और अशुद्धियों को हटा दें।
उच्च-दबाव स्प्रे सफाई मशीनः मछली के शरीर के आंतरिक अवशेषों को आगे धोएं।

स्केलिंग उपकरण
ड्रम डेस्कलिंग मशीनः मछली के नुकसान को कम करने के लिए घूर्णन और घर्षण के माध्यम से मछली के छिलके को हटा दें।
उच्च दबाव वाली जल-डिस्केलिंग मशीन: परिष्कृत डिस्केलिंग आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त।

आंतों को बाहर निकालने का उपकरण
लैपरोटोमी डेस्कलिंग मशीनः आंतरिक अंगों को सटीक रूप से निकालें और निरंतर संचालन का समर्थन करें।
स्वचालित सॉर्टिंग कन्वेयर बैंडः मछली को आकार के अनुसार सॉर्ट करें और उन्हें अगली प्रक्रिया में ले जाएं।

II. प्रीकुकिंग और परिपक्वता उपकरण
प्रीकुकिंग मशीन
मछली को पहले से पकाने के लिए भाप या गर्म पानी का प्रयोग करें, मछली की गंध को हटा दें और उसे प्रारम्भिक रूप दें।
खाना पकाने की लाइन
निरंतर खाना पकाने का उपकरण, जो तापमान (80-100°C) और समय (10-30 मिनट) को समायोजित कर सकता है।

III. भरने और सील करने के उपकरण
मात्रात्मक डिब्बाबंद लाइन
मछली की डिब्बाबंद मात्रा को ± ± 2% की त्रुटि के साथ सटीक रूप से नियंत्रित करें।
सूप भरने की मशीन
तुल्यकालिक रूप से मसालेदार सूप (जैसे टमाटर का रस, नमकीन) इंजेक्ट करें, जो वर्षा को रोकने के लिए एक निरंतर तापमान हलचल प्रणाली से सुसज्जित है।
स्वचालित वैक्यूम डिब्बाबंद मशीन
वैक्यूम डिब्बाबंद

IV. नसबंदी और पोस्ट प्रोसेसिंग उपकरण
उच्च तापमान नसबंदी
121 डिग्री सेल्सियस उच्च तापमान की नसबंदी यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिब्बाबंद भोजन वाणिज्यिक नसबंदी मानकों को पूरा करता है।
शीतलन कन्वेयर लाइन
डिब्बाबंद भोजन के विकृति से बचने के लिए जल्दी ठंडा करने के लिए एक परिसंचारी पानी शीतलन प्रणाली का उपयोग करें।

V. पैकेजिंग और पैलेटिंग उपकरण
स्वचालित डिब्बा धोने की मशीन
नसबंदी के बाद डिब्बे की सतह पर बचे अवशेषों को हटा दें और इसकी साफ-सफाई में सुधार करें।
लेबलिंग मशीन
उच्च गति लेबलिंग (60-100 डिब्बे/मिनट), क्यूआर कोड और बैच सूचना मुद्रण का समर्थन करता है।
ऑटोमैटिक केस पैकिंग मशीन
डिब्बों को व्यवस्थित करें और उन्हें विनिर्देशों के अनुसार पैक करें, जो कार्टन/प्लास्टिक बक्से के साथ संगत हों।
पैलेटिंग रोबोट
स्टैकिंग ऊंचाई समायोज्य है, अधिकतम भार ≥500kg है, और यह स्वचालित पैलेट प्रतिस्थापन का समर्थन करता है।

सहायक उपकरण
धातु डिटेक्टर: मछली के शरीर में मिश्रित धातु विदेशी पदार्थ का पता लगाएं.
ढोने की प्रणाली: जिसमें बेल्ट कन्वेयर, लिफ्ट आदि शामिल हैं, जो विभिन्न प्रक्रियाओं को जोड़ते हैं।
अपशिष्ट जल उपचार उपकरणः धोने, भाप और अन्य लिंक द्वारा उत्पन्न अपशिष्ट जल का उपचार करें।

उपकरण चयन के लिए प्रमुख बिंदुः
सामग्री की आवश्यकताएंः मछली के शरीर के संपर्क में आने वाले उपकरण का उपयोग खाद्य ग्रेड 304/316 स्टेनलेस स्टील से किया जाना चाहिए।यह गति सिंक्रनाइज़ेशन (जैसे डिब्बाबंद और सील लिंक) को प्राप्त करने के लिए पूरी लाइन के पीएलसी नियंत्रण प्रणाली को एकीकृत करने की सिफारिश की हैनसबंदी संगतताः नसबंदी करने वाले को विभिन्न प्रकार के डिब्बे (गोल डिब्बे/वर्ग डिब्बे) और पैकेजिंग विधियों (हार्ड डिब्बे/नरम पैकेजिंग) के लिए अनुकूलित करने की आवश्यकता है।यह उत्पादन लाइन डिब्बाबंद सार्डिन के बड़े पैमाने पर उत्पादन की जरूरतों को पूरा कर सकती है, जिसकी औसत दैनिक उत्पादन क्षमता 10-20 टन है।