स्वचालित मशरूम कैनिंग उत्पादन लाइन: ताजा मशरूम से लेबल वाले टिन कैन तक

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परिचय

एमशरूम डिब्बाबंदी उत्पादन लाइनयह एक भरने वाली मशीन नहीं है जिसमें कुछ कन्वेयर जुड़े हुए हैं - यह प्रक्रिया निर्णयों की एक श्रृंखला है। ताजा बटन मशरूम एक नरम, उच्च नमी वाला कच्चा माल है, और ब्लैंचिंग और सीलिंग के बीच बिताया गया हर घंटा एक ऐसा घंटा होता है जिसमें बनावट, रंग और उपज चुपचाप गायब हो सकती है। यह पृष्ठ उस पूरी श्रृंखला का वर्णन करता है जो हम उस वास्तविकता के इर्द-गिर्द बनाते हैं:पंद्रह मशीनें, एक प्रक्रिया प्रवाह, वॉशिंग लाइन पर कच्चे मशरूम के सेवन से लेकर अंत तक आने वाले लेबल और कोडित डिब्बे तक।

रेखा के लिए आयाम दिया गया हैप्रति घंटे 500 किलोग्राम ताजा मशरूम का सेवनऔर इसे दो प्रारूपों में गोल टिनप्लेट डिब्बे के आसपास इंजीनियर किया गया है जो डिब्बाबंद मशरूम व्यापार पर हावी हैं, 400 ग्राम खुदरा डिब्बे और 3 किलो कैटरिंग डिब्बे। क्योंकि पूर्व-उपचार, कैनिंग, सीलिंग और स्टरलाइज़ेशन चरणों को एक सेट के रूप में चुना जाता है, लाइन को उन इकाइयों की सूची के बजाय टर्नकी कैनिंग लाइन के रूप में आपूर्ति की जाती है जिन्हें एक कारखाने को खुद को एकीकृत करना होता है।

जो चीज़ एक डिब्बाबंद मशरूम उत्पादन लाइन को दूसरे से अलग करती है वह शायद ही कभी मशीन की गिनती होती है। मैंयह है कि क्या ब्लैंचर और कूलर एक-दूसरे से मेल खाते हैं, क्या कैन भराव तक साफ-सुथरा पहुंचता है, और क्या सूप रसोई से निकलने वाला शोरबा कैन में उतरने पर भी तापमान पर है।वे तीन बिंदु नीचे दिए गए डिज़ाइन को संचालित करते हैं, और यही कारण है कि एलडब्ल्यूटी से एक बटन मशरूम कैनिंग लाइन को निपटान अवधि के बजाय अनुमानित उपज के साथ सौंपा जा सकता है।

पंक्ति एक नज़र में

कार्य करने की प्रक्रिया

1. ताजा बटन मशरूम को बुदबुदाती सफाई मशीन में डाल दिया जाता है, जहांहवा के बुलबुले और चलता फिरता पानी का स्नानटोपी और गलफड़ों से मिट्टी, भूसे के टुकड़े और ग्रिट को अलग करें।
2. मशरूम को प्री-कुकर में ब्लांच किया जाता है। भाप किसके माध्यम से प्रवेश करती है?वाल्व-नियंत्रित गर्त, और ब्लैंचिंग उस बनावट और रंग को निर्धारित करता है जिसे तैयार कैन बनाए रखेगा।
3. कूलिंग मशीन उत्पाद को तुरंत तापमान में नीचे लाती है, इसलिए जब मशरूम कैनिंग स्टेशन की प्रतीक्षा करता है तो खाना पकाना जारी नहीं रहता है।
4. स्लाइसिंग मशीन मशरूम को नुस्खा के अनुसार मोटाई में काटती है, रखते हुएस्लाइस-टू-स्लाइस मोटाई सुसंगतदौड़ के पार.
5. समानांतर में, खाली टिनप्लेट के डिब्बे गुजरते हैंवॉशिंग मशीन कर सकते हैं, जो उन्हें धोता भी है और गर्म भी करता है, इसलिए भराव को परिवेश के तापमान पर एक के बजाय एक साफ, गर्म कैन प्राप्त होता है।
6. मैनुअल कैनिंग प्लेटफ़ॉर्म ठोस मशरूम रखता है। यह चलता रहता हैदो अलग-अलग लेन - एक में खाली डिब्बे, दूसरे में भरे हुए डिब्बे- दोनों तरफ टेबल के साथ, इसलिए ऑपरेटर यह नियंत्रित करता है कि मशरूम कभी भी पूर्ण और खाली कंटेनरों को मिलाए बिना कैन में कैसे बैठता है।
7. शोरबा भरने वाली मशीन एक इंसुलेटेड सर्कुलेटिंग बफर टैंक से खींचे गए गर्म शोरबा के साथ कैन के शीर्ष पर होती है, जो कैन के बाद 60% ठोस / 40% तरल अनुपात को स्थिर रखती है।
8. सेमी-ऑटोमैटिक वैक्यूम कैन सीमिंग मशीनवैक्यूम खींचता है और कैन को बंद कर देता है, वह चरण जो यह निर्धारित करता है कि तैयार उत्पाद कितने समय तक सुरक्षित रहेगा।
9. दो-स्टेशन स्टरलाइज़र चलता हैहीटिंग, होल्डिंग और दबाव स्वचालित रूप सेएक बार प्रोग्राम शुरू हो जाने के बाद, शिफ्ट पर कौन है, इस पर निर्भर होने के बजाय रसोइया को दोहराया जा सकता है।
10. लेबलिंग और कोडिंग स्टेशनस्वयं-चिपकने वाला लेबल लगाता है और बैच और दिनांक कोड प्रिंट करता है, जिसके बाद कैन पैकिंग और भंडारण के लिए तैयार होता है।

इंजीनियरिंग विवरण जो उपज तय करते हैं

एक मिलानयुक्त ब्लैंचर-और-कूलर जोड़ी. ब्लैंचिंग तापमान और शीतलन अवधि को एक साथ चुना जाता है, जो नरम मशरूम को दो चरणों के बीच अत्यधिक नरम होने से रोकता है।

गर्म धुलाई, कुल्ला नहीं. कैन वॉशर हैहीटिंग और स्वचालित तापमान नियंत्रण के साथ एक सिंगल-स्टेज वॉशर, और यह 3 किलो 15173 कैन और 400 ग्राम 7113 कैन दोनों को स्वीकार करता है, इसलिए एक मशीन दो-प्रारूप कार्यक्रम को कवर करती है।

शोरबा के लिए एक बंद हॉट सर्किट. दो भाप-गर्म 300 एल सरगर्मी टैंक, स्थानांतरण पंप और पाइपिंग भराव पर एक इंसुलेटेड बफर टैंक को खिलाते हैं, ताकि शोरबा खुराक सिर पर पहुंच जाए।तापमान पर यह सूप रसोई से निकल गया।

नमकीन पानी के लिए सामग्री चुनी गई, दिखावे के लिए नहीं।वह सब कुछ जो शोरबा से संपर्क करता है - टैंक आंतरिक और भरने वाला सर्किट -#316 स्टेनलेस स्टील है, जबकि फ़्रेम और पैनल #304 का उपयोग करते हैं। नमक और हल्की अम्लता समय के साथ 304 संपर्क चेहरों पर हमला करती है, और 316 उस विफलता मोड को हटा देती है जहां यह वास्तव में होता है।

वैक्यूम सीलिंग को सरल और उपयोगी रखा गया।एक एकीकृत वैक्यूम पंप प्रणाली के साथ एक अर्ध-स्वचालित सीमर को पूरी तरह से स्वचालित सीमर की तुलना में इस आकार की एक लाइन पर सेट करना, सत्यापित करना और बनाए रखना आसान होता है, जिसे प्रत्येक कैन व्यास के लिए फिर से बनाना पड़ता है।

यूटिलिटीज़ ने लाइन के साथ इंजीनियरिंग की।बॉयलर, शीतल जल प्रणाली और वायु कंप्रेसर का आकार इस मशीन सेट की वास्तविक भाप, पानी और हवा की मांग के विरुद्ध है, इसलिए एक संयंत्र समाप्त नहीं होता हैउपयोगिता क्षमता दो बार खरीदना।

बटन मशरूम से परे अनुप्रयोग

पूर्व-उपचार अनुभाग लाइन का मशरूम-विशिष्ट हिस्सा है, जबकि कैनिंग, सीलिंग, नसबंदी और परिष्करण चरण एक बनाते हैंजानबूझकर उत्पाद-अज्ञेयवादी ब्लॉक. यह विभाजन एक निवेश को एक से अधिक डिब्बाबंद उत्पाद परिवार को सेवा प्रदान करने देता है।

मशरूम परिवार.बटन मशरूम साबुत या कटा हुआ, स्ट्रॉ मशरूम, और उगाए गए मशरूम जो ब्लैंचर में समान व्यवहार करते हैं - ऑयस्टर मशरूम, किंग ऑयस्टर मशरूम, शिइताके और एनोकी - सभी अलग-अलग स्लाइस सेटिंग्स के साथ एक ही धुलाई, ब्लैंचिंग और स्लाइसिंग क्रम पर चलते हैं।

नमकीन पानी में डिब्बाबंद सब्जियाँ। स्वीट कॉर्न, हरी फलियाँ, मिश्रित सब्जियाँ और बाँस की टहनियाँ एक ही मूल रेखा पर चलती हैं; केवल ब्लैंचर का समय और काटने वाला सिर बदलता है, और कैन की धुलाई, खुराक, सीलिंग और स्टरलाइज़ेशन चरण बिल्कुल वैसे ही रहते हैं जैसे वे हैं। जो फ़ैक्टरियाँ शुरू से ही इसकी योजना बनाती हैं, वे लाइन को आकार दे सकती हैं ताकि बाद में यह संपूर्ण सब्जी कार्यक्रम के लिए डिब्बाबंद भोजन लाइन के रूप में काम कर सके।

डिब्बाबंद फलियाँ और दालें.बेक्ड बीन्स, किडनी बीन्स और छोले मशरूम शोरबा के बजाय सॉस या ब्राइन रेसिपी के साथ एक ही खुराक और स्टरलाइज़ेशन मॉड्यूल का उपयोग करते हैं, जहां एक इंसुलेटेड बफर टैंक के चारों ओर बनाया गया शोरबा सर्किट दूसरी बार खुद के लिए भुगतान करता है।

सिरप में डिब्बाबंद फल.आड़ू के आधे हिस्से, अनानास और फलों के कॉकटेल को एक ही मंच पर पैक किया जाता है जब सिरप की खुराक शोरबा की खुराक की जगह ले लेती है, जिसमें कैनिंग प्लेटफॉर्म फलों को ठीक उसी तरह से संभालता है जैसे वह मशरूम को संभालता है।

यदि आप पहले से ही अन्य डिब्बाबंद खाद्य श्रृंखलाएँ चलाते हैं,उनके बीच समान उपयोगिताएँ और समान परिष्करण उपकरण साझा किए जा सकते हैं- यही कारण है कि हम इस लाइन को एक अलग मशीन सेट के बजाय एक संयंत्र के लिए डिब्बाबंद खाद्य प्रसंस्करण उपकरण के रूप में उद्धृत करते हैं।

अनुकूलन और परियोजना सेवाएँ

प्रत्येक प्रोजेक्ट को चार चर संचालित करते हैं:कैन व्यास, कैन ऊंचाई, ठोस-से-तरल अनुपात और भरने वाला तरल - नमकीन पानी या सिरप - इसकी चिपचिपाहट के साथ. प्री-ट्रीटमेंट अनुभाग का आकार आपके द्वारा वास्तव में खरीदे गए कच्चे माल से लिया जाता है - ताजा मशरूम, प्री-ब्लैंच किए गए मशरूम, या जमे हुए स्लाइस ब्लैंचर में अलग-अलग व्यवहार करते हैं।

परियोजना का दायरा शामिल हैलेआउट ड्राइंग और उपयोगिता अनुसूची, व्यक्तिगत मशीनों का कारखाना परीक्षण, एक इंस्टॉलेशन और कमीशनिंग पैकेज, ऑपरेटर प्रशिक्षण, धुलाई, भरने और सिलाई स्टेशनों के लिए पहनने वाले हिस्सों की सूची, और एक अंग्रेजी भाषा पीएलसी इंटरफ़ेस। जहां कोई ग्राहक बाद में दूसरे उत्पाद परिवार को जोड़ने का इरादा रखता है, हम उस विस्तार के लिए लाइन को बाद में रेट्रोफिट करने के बजाय डिजाइन चरण में पूर्व-व्यवस्थित कर सकते हैं।

कंपनी प्रोफाइल

शंघाई एलडब्ल्यूटी इंटेलिजेंट टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड खाद्य कारखानों के लिए कैनिंग, फिलिंग और पैकेजिंग लाइनों का डिजाइन और निर्माण करती है और उन्हें एकल इकाइयों के बजाय पूर्ण टर्नकी परियोजनाओं के रूप में आपूर्ति करती है। हमारे इंजीनियर ग्राहक के उत्पाद विनिर्देशों पर काम करते हैं, लेआउट बना सकते हैं और प्लांट कर सकते हैं, और कमीशनिंग के माध्यम से लेआउट ड्राइंग में शामिल रहते हैं। मशरूम, सब्जी, बीन, फल, मांस और समुद्री भोजन की डिब्बाबंदी सभी हमारे नियमित दायरे में आते हैं।

संपर्क

हमें अपनी कैन ड्राइंग, प्रति शिफ्ट लक्ष्य आउटपुट, कच्चे माल का रूप और उपलब्ध प्लांट उपयोगिताएँ भेजें, और हम आपके उत्पाद के आकार की लाइन के लिए एक मशीन सूची, एक लेआउट और एक बजट रेंज लौटाएंगे।सर्वोत्तम मूल्य और निःशुल्क लाइन प्रस्ताव प्राप्त करने के लिए यहां क्लिक करें— एक इंजीनियर का वास्तविक प्रस्ताव, कोई कैटलॉग पृष्ठ नहीं।

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